Ingredients
-------- - 1/2 cullerada de mantega Tulipan vegan
-------- - 1 ceba tallada gruixuda
-------- - 250 gms de carbassa
-------- - 1 poma gran
-------- - 5 dl de brou de verdures
-------- - Sal i pebre
-------- - Crema vegetal per decorar
-------- - Llavors de carbassa
-------- - 1 cullerada de formatge ratllat. Ometre'l en la versió vegan
-------- - 1 ou batut. Ometre'l en la versió vegan

Elaboració
Primer preparem les llavors. S'agreguen al costat del formatge i l'ou batut, es remena bé i es col·loquen en una paella calenta. Es barreja tot mentre es cou, es retira i es reserva per a la decoració. Només es torren una mica les llavors amb una gota d'oli.
Per a la sopa, escalfar la mantega i afegir-hi la ceba, remenar i transparentar. Afegir la carbassa tallada a daus grans i la poma, tallada i pelada. Coure durant 3 minuts.
Després afegim el brou i baixem l'escalfor a mig foc. Couem suau durant 15 minuts aproximadament, o fins que estigui tot molt tou.
Moldre tot amb el mixer i servir en plats a temperatura ambient.
Decorar amb una mica de crema i les llavors daurades amb formatge.