TÓrtar de bonÝtol amb mango, gingebre i menta

Ingredients:
-------- - Un llom de bonÝtol o de tonyina
-------- - Llimona (per la sal de llimona)
-------- - Fulles de menta fresca
-------- - Gingebre adobat amb vinagre d'arr˛s en lÓmines
-------- - Pebre negre en gra
-------- - Suc de llima
-------- - Cogombrets confitats
-------- - Salsa de soja
-------- - Mango
-------- - Assortiment de brots

Elaboraciˇ:
Picar finament el llom de bonitol o tonyina amb una ganivet ben esmolat.
Rectificar segons criteri propi amb sal de llimona (preparada amb sal Maldon i pela de llimona ratllada ben fina), menta fresca, gingebre amb vinagre d'arr˛s tallat petit, pebre negre m˛lt, suc de llima, oli d'oliva verge i salsa de soja.
Barrejar el conjunt d'ingredients i incorporar-hi el mango tallat a daus. Servir amb lÓmines de gingebre i brots.




Reportatge dels ingredients (Clicar damunt les imatges per ampliar-les)

Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Zoom Zoom Zoom Zoom
Reportatge del procÚs (Clicar per veure'l)


© FŔlix XunclÓ/Assumpciˇ ParÚs
Back-Index-Next