|
|||||||||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||||||||
|
Segons plats Seguint amb el menú de febrer presentem els segons plats: un assortiment de rostits. Diverses carns formant una simfonia de sabors, potenciant-se i complementant-se les unes a les altres. L'element a destacar d'aquesta etapa del nostre menú, és la procedència dels ingredients: tots són de pagès.
El rostit de cuixes de pollastre de pagès i botifarres El rostit de pollastre i botifarres és una menja de festa major, i també, en altres temps, d'ocasions especials com el segar i el batre. Jaume Fàbrega, a "El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana" esmenta una cita de Verdaguer sobre la festa major, en el que evoca el seu plat preferit: "Al dinar surt lo millor anyel de la ramada i el més tendre pollastre del galliner". 
El porc rostit Ben cuit i tallat a llesques, conserva tota la melositat de la carn del porc rostida al forn, aportada en bona mesura per la destil·lació del propi greix. Lleugerament empebrada per la superfície abans de tallar-la, el sutil sabor picant afegeix una nota de color al plat. 
I ara, per arrodonir-ho tot plegat, anem per les postres... (Seguir) |
|
||||||||||||||||||||||||||||
